http://enjoyeating.windygallery.com รวมสูตรอาหารจากเน็ตเอาไว้ฝึกฝีมือ Mon, 01 Dec 2008 08:26:02 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en วัตถุดิบ - เนื้อหมู - พริกไทยป่น - กระเทียมกลีบเล็ก - น้ำปลา - ซีอิ๊วขาว - ซอสปรุงรส - เกลือป่น - น้ำมันหอย - น้ำตาลทราย - น้ำมันพืช - แป้งทอดกรอบ - ผักชี สำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1. หั่นหมู 2. สับผักชี+กระเทียม+พริกไทยป่น (ตำไม่ต้องแหลกมากจะได้ทอดเป็นชิ้นและไม่ไหม้ง่าย) 3. คลุกกะหมู 4. เติมน้ำปลา ซี้อิ้วขาว ซ้อสปรุงรส เกลือป่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย 5. คลุกและหมักไว้สักครึ่งชม. 6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 7. คลุกต่อกับแป้งโกกิ 8. ทอดไฟกลางๆ แล้วตักกระเทียมออกเมื่อเหลือง (สุกก่อนหมูแน่นอน อย่ารอไหม้) 9. หมูสุกพร้อมเสริฟ ใส่ผักชีโรยหน้า Reference: http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=04-2006&date=12&group=28&gblog=19 http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=08-2007&date=13&group=63&gblog=1 http://enjoyeating.windygallery.com/?p=5 วัตถุดิบ 1. สันในไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึง 2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3. พริกแห้งหั่น 4. โคนต้นหอมหั่น 5. แป้งมัน น้ำปรุงรส 1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. คลุกไก่กับแป้งมันแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ จนพอเหลือง 2. ทอดเม็ดมะม่วงเล็กน้อยกับพริกแห้ง (ระวังไหม้) 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย (นิดเดียวจริงๆนะ) 4. ผสมน้ำปรุงรสทั้งหมด แล้วลงเคี่ยวจนเหนียวได้ที่ 5. ใส่ไก่ลงไปคลุก ตามด้วยพริกแห้งทอด เม็ดมะม่วง และโคนต้นหอมปิดท้าย ผลลัพธ์ Reference: http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=thaispicy&month=11-2007&date=14&group=9&gblog=24 http://enjoyeating.windygallery.com/?p=4 วัตถุดิบ 1. กล้วยหอมสุก ผ่าครึ่ง 2 ผล 2. แป้งสาลี 1 ถ้วย 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชธรรมดาแทนได้) 6. ผงฟู 1 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 2 ถ้วย 8. น้ำเปล่า 1/ 2 ถ้วย วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ชามผสมก้นลึก ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันสลัด ผงฟู 2. ตีส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่แป้งสาลี 3. ค่อย ๆ เทน้ำเปล่าลงไป แล้วตีแป้งให้ละลายกับน้ำ ระวังอย่าให้แป้งเหลวจนเกินไป 4. นำกล้วยหอมลงชุบกับแป้ง ทอดในน้ำมันร้อน ๆ พอสุกเหลือง ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำตาลไอซิ่ง หรือ น้ำผึ้ง และมะนาว อาจจะเปลี่ยนจากกล้วยหอม เป็นกล้วยอื่นก็ได้นะ ... http://enjoyeating.windygallery.com/?p=3