Enjoy Eating

วัตถุดิบ
- เนื้อหมู
- พริกไทยป่น
- กระเทียมกลีบเล็ก
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- เกลือป่น
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- แป้งทอดกรอบ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. หั่นหมู
2. สับผักชี+กระเทียม+พริกไทยป่น (ตำไม่ต้องแหลกมากจะได้ทอดเป็นชิ้นและไม่ไหม้ง่าย)
3. คลุกกะหมู
4. เติมน้ำปลา ซี้อิ้วขาว ซ้อสปรุงรส เกลือป่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
5. คลุกและหมักไว้สักครึ่งชม.
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
7. คลุกต่อกับแป้งโกกิ
8. ทอดไฟกลางๆ แล้วตักกระเทียมออกเมื่อเหลือง (สุกก่อนหมูแน่นอน อย่ารอไหม้)
9. หมูสุกพร้อมเสริฟ ใส่ผักชีโรยหน้า

Reference:
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=04-2006&date=12&group=28&gblog=19
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=08-2007&date=13&group=63&gblog=1

วัตถุดิบ
1. สันในไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึง
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
3. พริกแห้งหั่น
4. โคนต้นหอมหั่น
5. แป้งมัน

น้ำปรุงรส
1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. คลุกไก่กับแป้งมันแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ จนพอเหลือง
2. ทอดเม็ดมะม่วงเล็กน้อยกับพริกแห้ง (ระวังไหม้)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย (นิดเดียวจริงๆนะ)
4. ผสมน้ำปรุงรสทั้งหมด แล้วลงเคี่ยวจนเหนียวได้ที่
5. ใส่ไก่ลงไปคลุก ตามด้วยพริกแห้งทอด เม็ดมะม่วง และโคนต้นหอมปิดท้าย

ผลลัพธ์

Reference: http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=thaispicy&month=11-2007&date=14&group=9&gblog=24